При одинаковых условиях жизни одни люди стремительно толстеют, а другие остаются худыми. Почему? Скажете, надо меньше есть и больше двигаться, но научные данные говорят о том, что это далеко не главные причины появления избыточного веса, пишут «Аргументы и факты».
Сначала врачи думали, что толстеют от лени. Мол, чем больше лежишь, сидишь и перекусываешь, тем медленнее обмен веществ и как результат - больше жира. Но оказалось, что у тучных людей энергетический обмен более активен, чем у худых.
Генетики доказали, что маленький дефект в одном гене, отвечающем за синтез гормона лептина, кардинально влияет на наше пищевое поведение, склонность к перееданию и ожирению.
В Вермонтской тюрьме (США) провели исследование. Заключенных с нормальным весом в течение 200 дней кормили двойным рационом. К концу испытания 20 человек прибавили в весе от 9 до 12 кг. Но после отказа от высококалорийной диеты все они быстро сбросили набранные излишки. Так что нормально работающий организм сам поддерживает баланс между поступлением и расходованием калорий, а вес тела при этом остается величиной почти постоянной для каждого человека. Только у двоих заключенных набранные килограммы остались, и именно у них была выявлена «генетическая поломка».
Вскоре выяснился и еще один фактор, который подстегивает активность генов ожирения. Оказалось, что чем лучше питается беременная женщина и чем больше вес новорожденного ребенка, тем меньше вероятность того, что в зрелом возрасте он растолстеет.
Второй период, когда может активизироваться ген ожирения, - подростковый. Виной тому - характер питания молодых людей. Едят они чаще всего «на ходу», в кафетериях, пиццериях, студенческих столовых и т. п. А выбор обычно падает на легкодоступные сахаросодержащие углеводы: кофе-чай с сахаром, пирожные, булочки, конфеты, сладкие батончики и газировку. В специальной литературе это и называется «режим кафетерия». А его следствием становится метаболический синдром, который в просторечии звучит как «нарушение обмена веществ».
Сегодня метаболический синдром расшифровывается как четкая триада: ожирение, диабет второго типа и атеросклероз. Дело в том, что, едва в организм поступает очередная порция сахара, резко возрастает уровень глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа выбрасывает гормон инсулин, который эту глюкозу должен отправить, прежде всего, в клетки мышц, где она и «сгорает», обеспечивая организм энергией. Но при режиме кафетерия сахара поступает очень много и инсулина выбрасывается тоже очень много. Человек испытывает слабость и возросший аппетит, а значит, снова бежит в кафе или засовывает в рот шоколадку. Цикл повторяется.
В конце концов, мышцы оказываются перенасыщены глюкозой, а ее избыток тот же инсулин начинает перерабатывать в жиры. Вы получаете ожирение, которое ведет к снижению чувствительности тканей к инсулину, а это уже начало развития сахарного диабета второго типа.
Что же делать с этим метаболическим синдромом? Правильно: не толстеть! А если вы к этому, например, генетически предрасположены? Ответ прост: делайте минимум 4-часовые перерывы между едой и не налегайте на сладкое. На практике это означает соблюдение традиционного трехразового режима питания. Те самые знакомые с детства завтрак, обед и ужин. Ведь каждый из трех циклов действия инсулина (транспорт глюкозы в клетки, синтез жиров из «несгоревшей» глюкозы и деление клеток) занимает как раз 3-4 часа. А каждый прием пищи должен включать в себя белки, жиры и углеводы, поскольку инсулин для строительных нужд организма использует их все поочередно.
Так что нет нужды садиться на «безуглеводные» диеты, чтобы сохранить стройность. Просто сделайте перерыв в еде.
2006-04-24 источник: www.agronews.ru/
И этого:читать дальшеКак побороть чрезмерный аппетит?
Внашем организме содержится гормон лептин - укротитель аппетита, который помогает нам сопротивляться искушениям нездоровой едой.
Он регулирует энергетический обмен (скорость сжигания калорий в том числе) и массу нашего тела. Ещё лептин называют «гормоном сытости». В этой статье мы рассмотрим, почему у человека может быть пониженный уровень лептина, а также поговорим о способах стимулировать его выработку.
Работает ли у Вас «выключатель» аппетита?
Лептин производится в жировых клетках. Когда они чувствуют, что организм получает питание с избытком, лептин выпускаются в кровь. Этот гормон выполняет две задачи. Во-первых, он направляется к мозгу с целью уменьшить аппетит. Во-вторых, по пути лептин повышает метаболизм, иными словами, стимулирует клетки быстрее расправляться с калориями.
Увлечение диетами выводит лептин из строя. Когда Вы садитесь на обычную низкокалорийную диету, организм ошибочно принимает ее за недоедание и голод. Тогда, чтобы повысить аппетит, жировые клетки резко замедляют производство лептина. Спустя несколько дней после начала диеты, уровень лептина падает в два раза. Неудивительно, что аппетит нарушается, и вас начинает тянуть к продуктам, которые при других обстоятельствах никогда бы вас не привлекли. Если при этом вы ещё и ослабите бдительность, то будете «мести» все подряд.
Еще более распространен другой способ разрушения действия лептина – потребление продуктов с высоким содержанием жира. Исследователи считают, что низкожирное преимущественно растительное питание поддерживает уровень лептина на нужном уровне, в то время как жирная пища его подавляет. Таким образом, рис, бобы, овощи, фрукты и все продукты с невысоким содержанием жира подталкивают уровень лептина в организме вверх, а свиная отбивная и сырная пицца уменьшают его количество.
Повышаем лептин.
Оптимизировать деятельность укротителя аппетита лептина можно и нужно. И вот как:
Во-первых, диеты в мусор!
Многие мечтающие похудеть воображают, будто пропуская прием пищи, они действуют себе во благо. В реальности, они подрубают сук, на которой сидят. Мы уже упоминали, что, когда человек пренебрегает едой, организм сокращает количество лептина в крови, и аппетит вырывается из-под контроля. Чтобы поддерживать уровень лептина, вам нужно потреблять не меньше своей минимальной суточной потребности в калориях. Она зависит от возраста и многих других факторов, но в среднем – не меньше 1500 калорий ежедневно. Съедая меньше калорий, вы подвергаете себя риску вывести из строя систему работы лептина.
"Ну а если я хочу похудеть?!" Займитесь спортом. Если в погоне за похудением вы резко сократите число калорий в рационе, то нарушите систему функционирования лептина и снизите интенсивность метаболизма на долгий срок.
Во-вторых, потребляем маложирные продукты.
Если Вы сомневаетесь, стоит ли отказаться от жирных бургеров, пирожков и жареной картошки, то можете бросить в копилку еще один аргумент: сохранение способности лептина усмирять аппетит. Практически все, что оказывается на тарелке, можно превратить в усилитель лептина. Когда Вы едите салат, полейте его нежирной заправкой вместо обычной, а еще лучше сбрызните бальзамическим уксусом и лимонным соком. Чили с овощами или бобами принесет организму больше пользы, чем с жирным мясом. Если сливочному соусу поверх макарон вы предпочтете легкий томатный, то, считайте, сделали себе еще один подарок. Наконец, выбрав на десерт свежие фрукты, а не пирожное, можете поздравить себя со здоровым обедом. Перечисленные здоровые альтернативы позволяют избавиться от лишнего жира в рационе питания, а значит, и помогают эффективной работе лептина.
Внимание: я не призываю вас отказаться от жиров совсем, этого как раз делать нельзя: они должны составлять по меньшей мере 10% нашего рациона.
В-третьих, тренировки!
Спорт усиливает восприимчивость организма к лептину и заставляет его работать прилежнее.
Итак, ИТОГИ: клетки организма готовы производить лептин целый день. В свою очередь, он обуздывает аппетит и оживляет метаболизм. Чтобы заставить лептин работать в полную силу, следуйте трём правилам: забудьте про малокалорийные диеты, сократите потребление жира и приучите себя к регулярной физической активности. Об остальном организм позаботится сам.
Если однажды Вы серьезно повредили механизмы сдерживания аппетита, потребуется какое-то время, чтобы их восстановить – но у вас получится.
P.S.Частично взято из “Breaking the Food Seduction” by Barnard N.
Я пришла к выводу: я ем постоянно!! Я попробывала по времени проследить сколько времени у меня проходит между приемами пищи, и оказалось мало. Я не выдерживаю 4 часа между приемами пищи, я даже три с трудом осиливаю, я есть начинаю безумно хотеть ровно через два часа. И не важно был ли до этого чай с бубликом или полноценный прием пищи, через два часа организм требует повторить. Пробывала между приемами пищи перебиваться фруктами или еще чем, тоже не помогает, нужна еда. Прячу еду, хожу с часами, пытаюсь с двух часов уйти хотя бы на 3))